|
|
Rosbief A La Minute Met Krabsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 dunne plakjes rosbief a 50 g, 1 bosuitje, 0,5 dl witte wijn, 1 dl visfond, 1 blikje krab, 1 theel aardappelmeel, 1 eetl olijfolie, peper en zout
Voorbereiding:
Neem het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Bereidingswijze:
Maak het bosuitje schoon en snijd het fijn. Breng in een steelpannetje de wijn met de bosui en de visfond aan de kook en laat alles ca 3 minuten zachtjes koken. Laat de krab in een zeef uitlekken en roer de krab door de wijn. Roer het aardappelmeel glad met 1 eetl water en voeg dit al roerende aan de saus toe. Dep het vlees droog met keukenpapier. Verhit de olie in een koekepan en bak hierin op hoog vuur de rosbief aan beide kanten heel snel bruin. Leg het vlees op 2 warme borden. Bestrooi met peper en zout. Schep een beetje krabsaus op het vlees. Geef de rest van de saus er apart bij.
|
|
|